材料 （２人分）
- 挽肉…100g
- 春雨…100g
- ニラ
- 塩こしょう…適量
- 水溶き片栗粉…適量
（A）肉の下味
- おろしにんにく…小さじ１
- おろししょうが…小さじ１
- 豆板醤…小さじ１
（B）調味料
- 醤油…大さじ１・1/2
- 酒…大さじ１
- 砂糖…小さじ１
- 甜麺醤（または味噌）…小さじ１
- 鶏がらスープの素…小さじ１
- 水…200cc～200cc強
作り方
- 春雨はやや固めにゆでて、食べやすい長さに切っておく。
- 調味料Aを合わせておく。
- ニラを３～４cmに切る。
- フライパンにごま油（分量外）大さじ１をひいて、挽肉を炒める。
- 肉に火が通ったらAを加えて炒める。
- 春雨、ニラを加えて、さっと炒め合わせたら、調味料Bを加えて煮立てる。
- 塩こしょうを加えて味をととのえる。
- ブクブク煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜる。
- 水溶き片栗粉を混ぜ合わせた後、３０秒ほどしっかり煮詰める。トロミがしっかりつきます。
