材料
- 鶏むね肉…１枚
- さつまいも…１本
- 塩胡椒…少々
- 片栗粉…大さじ２
- ごま油…大さじ１
- いりごま…適宜
- 青ねぎ（小口切り）…適宜
（A）
- 砂糖…大さじ１
- みりん…大さじ１と１/２
- 醤油…大さじ２
- 酢…大さじ２
作り方
- さつまいもをよく洗い、皮つきのまま乱切りにし、水にさらして水けをきる。
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で４分加熱する。 - 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をふって片栗粉をまぶす。
- （A）を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもと鶏肉を並べ入れる。
さつまいもはごま油を全体にからめながら焼き、鶏肉は焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で３分ほど加熱する。 - 鶏肉に火が通ったら中火にし、（A）を加えて全体にからめる。
- 器に盛りつけ、好みでいりごま、青ねぎを散らす。
