材料（２人分）
- サバ
- 塩…小さじ１／２
- 片栗粉…大さじ１
- サラダ油…大さじ１
- 玉ねぎ…１／２個
- にんじん…１／２本
- ピーマン…１個
- 水…１００ml
A
- 酢…大さじ４
- しょうゆ…大さじ３
- みりん…大さじ３
- 砂糖…大さじ１
- 顆粒和風だし…小さじ１
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて細切りにします。にんじんは皮をむいて細切りにします。
- サバは塩を両面にふって5分程度置き、キッチンペーパーで水気を取ります。
一口大に切り、片栗粉を全体にまぶします。 - 耐熱ボウルに水、(A)と（１）を入れてレンジでチンして粗熱を取ります。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼き、全面がきつね色になり、火が通ったら火から下ろして粗熱を取ります。
- 耐熱ボウルに（５）を入れて混ぜ合わせ、１時間程置いて味をなじませて完成です。
