作り方（２人分）
- ぶり…２切れ
- 塩…小さじ１
- 小麦粉
- サラダ油
たれ
- しょうゆ…大さじ２
- 酒…大さじ２
- みりん…大さじ
- 砂糖…大さじ１
作り方
- ぶりの両面に塩小さじ１をふって３０分間おく。水で洗い、水けを拭く。
- 小麦粉を全体に薄くふる。
- 【たれ】の調味料を合わせる。しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 の割合が基本。
- フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
- 余分な油脂を拭き、【たれ】を加える。
- 少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる。
